Jeanettes gode pastasalat

Denne pastasalaten så jeg først oppskriften på Jeanettes blogg (http://ikt-jeanette.blogspot.no/2008/08/skalldyrsalat.html?m=1) for mange år siden. Den smaker fantastisk godt med fersk loff ved siden av. Eller som en rett på et koldtbord. Sjekk forøvrig ut Jeanettes blogg for flere gode oppskrifter og diverse annet fra Jeanettes spennende verden.

Oppskrift

500 g pastaskruer - kokes og kjøles (mens du hakker grønnsaker)
1 glass Fiskemannens pillede reker i lake (300 gr. reker)
1 beger Fiskemannens krepsehaler (200 gr. krepsehaler)
10 smakstomater (mellomstore)
3 paprika (gul, grønn, rød)
1/2 agurk
1/2 rødløk - tynne skiver som deles
1 bunt fersk dill - klippes i glass
1/2 - 3/4 flaske selskapsdressing
1/2 sitron (saften sprutes over og røres inn)

Pasta kokes til de er 'al dente'. Skylles i kaldt vann rett etter koking, så unngår du at de klistrer seg sammen.

Alle ingrediensene hakkes, kuttes og klippes som beskrevet over. Voilá! Enjoy!

Bilde kommer!

Moffeloffer!

På 80-tallet lagde jeg ofte moffeloffer når jeg kom hjem fra skolen. Oppskriften hadde jeg fått av Maja. I dag fikk jeg et innfall at jeg måtte lage moffeloffer igjen - ca. 30 år siden sist gang. Og jaggu ble de akkurat som jeg husker dem. Kjempelette å lage og kjempegode å spise. Og så ble ungene introdusert for moffeloffer - en ny favoritt i heimen!

Disse er også fine å ha med på tur. Bland alt det tørre i en pose. Ta med egg og melk. Eller erstatt melka med tørrmelk (jeg brukte 3 ss tørrmelkpulver til 2 dl vann). Stekes i stekepanne med litt smør i. På gass, spritkjøkken eller bål. Jummi!

Oppskrift

2 egg
5 ss sukker
1,5 ts kardemomme
3,5 dl mel
2 dl melk
1 ts bakepulver

Visp sammen egg og sukker, tilsett de andre ingrediensene vekselvis vått og tørt. Rør godt sammen til en glatt røre. Varm opp stekepanne med litt smør. Middels til høy varme. Ta to spiseskjeer røre i panna til hver moffeloff. Stek til det begynner å boble på oversiden, snu og stek lett på side to.

Moffeloffene er best når de er nystekte. Gode med sukker, syltetøy eller lønnesirup på. Nam nam ;-)